Thüringer Obstkuchen (Hefeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	693 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	38 µg
Retinol	60 µg (200 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	240 µg (≈ 20 % NW) 20 %	145 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	242 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.100 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.273 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	218 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.818 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	303 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	91 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	56 mg	34 mg
Chlorid	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	303 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	303 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	20 g	12 g
Broteinheiten	1,83 BE	1,11 BE
Broteinheiten	2,20 BE	1,33 BE
Broteinheiten	1,47 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	270 mg	164 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	270 mg	164 mg
Glucose (Traubenzucker)	560 mg	339 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.200 mg	727 mg
Galactose (Schleimzucker)	160 mg	97 mg
Monosaccharide (1 M)	1.900 mg	1.152 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.890 mg	4.176 mg
Maltose (Malzzucker)	28 mg	17 mg
Lactose (Milchzucker)	1.300 mg	788 mg
Disaccharide (2 M)	8.200 mg	4.970 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.000 mg	7.273 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	350 mg (≈ 23 % NW) 23 %	212 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	620 mg (≈ 21 % NW) 21 %	376 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	450 mg (≈ 20 % NW) 20 %	273 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	180 mg (≈ 23 % NW) 23 %	109 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	224 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	280 mg (≈ 25 % NW) 25 %	170 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	255 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	320 mg	194 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	109 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.950 mg	1.788 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	270 mg	164 mg
Asparaginsäure	530 mg	321 mg
Glutaminsäure	1.540 mg	933 mg
Glycin	190 mg	115 mg
Prolin	600 mg	364 mg
Serin	400 mg	242 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.530 mg	2.139 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	423 mg	256 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,44 :1	7,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,44 :1	16,02
Butansäure / Buttersäure	92 mg	56 mg
Hexansäure / Capronsäure	47 mg	28 mg
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	53 mg	32 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	36 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	300 mg	182 mg
Pentadecansäure	20 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.200 mg	727 mg
Heptadecansäure	20 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	400 mg	242 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.200 mg	1.333 mg
Tetradecensäure	3 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	73 mg	44 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.400 mg	848 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.500 mg	909 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	400 mg	242 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	20 mg	12 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	303 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	59 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,0 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	5,8 P	3,5 P
P4	5,7 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	0,23 g
Rohasche	0,6 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,9 g	3,0 g
Rohprotein	6,5 g	3,9 g

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